Appelez-nous : 0567524445

Connexion

Couteaux de cuisine, couteaux japonais Ustensiles et vêtements de cuisine pour tous les Chefs

Entreprise française
Spécialiste e-commerce depuis 2011

Livraison gratuite : à partir de 79€ TTC (France métropolitaine)

Marchand approuvé par la Société des Avis Garantis. Cliquez ici pour vérifier

Pierre à aiguiser

Les pierres à aiguiser pour couteaux de cuisine japonais et occidentaux

L'enlèvement de matière se fait en frottant la lame contre un matériau à structure granulaire, appelé "pierre à aiguiser"

Une pierre d'aiguisage pour couteaux de cuisine sera caractérisée par la taille ...

Pierre à aiguiser

Il y a 11 produits.

Trier par :

Affichage 1-11 de 11 article(s)

Pierre à aiguiser occidentale - 120/320 - Fisher-Bargoin

29,98 €

Rupture de stock

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise double face - Miyako - grain 300/1000 - procouteaux

Pierre à aiguiser Japonaise double face - grain 300/1000 - Shizu Takumi

74,00 € -10% 66,60 €

Fabrication Japon

-10%

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise double face - Miyako - grain 1000/3000 - procouteaux

Pierre à aiguiser Japonaise double face - grain 1000/3000 - Shizu

89,00 € -10% 80,10 €

Fabrication Japon

-10%

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise double face - Kai - grain 300/1000

77,00 € -15% 65,45 €

Fabrication Japon

-15%

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise - Miyako Business - grain 300 Procouteaux

Pierre à aiguiser Japonaise - Shizu Takumi XXL Business - grain 300

88,80 € -10% 79,92 €

Fabrication Japon

-10%

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise - Miyako Business - grain 1000 Procouteaux

Pierre à aiguiser Japonaise - Shizu Takumi XXL Business - grain 1000

98,40 € -10% 88,56 €

Fabrication Japon

-10%

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise - Miyako Business - grain 3000 Procouteaux

Pierre à aiguiser Japonaise - Shizu Takumi XXL Business - grain 3000

108,00 € -10% 97,20 €

Fabrication Japon

-10%

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise - Miyako - grain 6000 + pierre à aplanir ProCouteaux

Pierre à aiguiser Japonaise - grain 6000 + pierre à aplanir Suehiro

74,50 €

Fabrication Japon

Rupture de stock

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser occidentale - 120/400

24,90 €

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise double face - grain 1000/6000

89,00 €

Fabrication Japon

Aperçu rapide

Pierre à aiguiser Japonaise double face - Kai - grain 1000/4000

79,95 € -15% 67,96 €

Fabrication Japon

-15%

Aperçu rapide

Retour en haut

Paiement 3x sans frais

avec ALMA

Paiements sécurisés

avec la technologie SSL

Livraison gratuite

à partir de 79€ d'achats (France métropolitaine)

Livraison

hors France métropolitaine

À votre écoute au

05 67 52 44 45

Broderie personnalisée sur

vos vêtements de cuisine

Gravure personnalisée sur

vos couteaux de cuisine

Plus d'informations sur
Pierre à aiguiser

Les pierres à aiguiser pour couteaux de cuisine japonais et occidentaux

L'enlèvement de matière se fait en frottant la lame contre un matériau à structure granulaire, appelé "pierre à aiguiser"

Une pierre d'aiguisage pour couteaux de cuisine sera caractérisée par la taille de son grain, et par la forme que le fabricant lui aura donnée. On donne souvent un nombre caractéristique de la finesse du grain. Plus le chiffre est élevé, plus le grain est fin. Certaines pierres naturelles japonaises atteignent une finesse de 6000. La taille du grain influe sur la rapidité de l'enlèvement de matière et sur la qualité de celui-ci. Plus le grain de la pierre à aiguiser est gros, plus vite on enlève du métal de la lame.

Les pierres à gros grains (80 à 200) sont ainsi utilisées comme première passe pour restaurer un tranchant très abîmé. Par contre, un grain fin laissera moins de marques dans le métal, et l'état de surface à proximité du fil sera plus lisse. Les pierres fines ou très fines sont utilisées en phase de demi-finition lors des aiguisages très fins. Les pierres à aiguiser peuvent se présenter sous plusieurs formes. La plus traditionnelle est la pierre plate. La pierre a simplement été taillée et aplanie, et l'affûtage se fait en déplaçant à la main la lame sur la surface de la pierre.

Les gestes de l'aiguisage :

Dégrossissage La première partie de l'aiguisage consistera à redonner à un tranchant abîmé la géométrie voulue. Cette phase peut être évitée avec un aiguisage régulier pour un couteau bien entretenu. On utilise pour cela une pierre plutôt grossière. S'arrêter lorsqu'à vue d'œil la géométrie est satisfaisante, et que le couteau commence à couper.
Affinage Arrive alors la deuxième phase, celle où la lame va acquérir le tranchant recherché. Utiliser alors une pierre plus fine. Poser le couteau en appliquant une pression beaucoup plus faible que pour le dégrossissage.

Attention, une pierre à aiguiser japonaise à grain 300 aura un grain plus fin qu'une pierre à aiguiser à grain 300 occidentale.

Cookies fonctionnels

Non

Oui

Description et des cookies

Les cookies fonctionnels sont strictement nécessaires pour fournir les services de la boutique, ainsi que pour son bon fonctionnement, il n'est donc pas possible de refuser leur utilisation. Ils permettent à l'utilisateur de naviguer sur notre site web et d'utiliser les différentes options ou services qui y sont proposés.


PHP_SESSID	www.procouteaux.com	Le cookie PHPSESSID est natif de PHP et permet aux sites web de stocker des données d'état sérialisées. Sur le site web, il est utilisé pour établir une session d'utilisateur et pour transmettre des données d'état par le biais d'un cookie temporaire, communément appelé cookie de session. Ces cookies ne resteront sur votre ordinateur que jusqu'à ce que vous fermiez votre navigateur.	Session
PrestaShop-#	www.procouteaux.com	Il s'agit d'un cookie utilisé par Prestashop pour stocker des informations et garder la session de l'utilisateur ouverte. Il stocke des informations telles que la devise, la langue, l'identifiant du client, entre autres données nécessaires au bon fonctionnement de la boutique.	480 heures

Cookies publicitaires

Non

Oui

Description

Il s'agit de cookies qui collectent des informations sur les publicités montrées aux utilisateurs du site web. Elles peuvent être anonymes, si elles ne collectent que des informations sur les espaces publicitaires affichés sans identifier l'utilisateur, ou personnalisées, si elles collectent des informations personnelles sur l'utilisateur de la boutique par un tiers, pour la personnalisation de ces espaces publicitaires.

Cookies d'analyse

Non

Oui

Description et des cookies

Collecter des informations sur la navigation de l'utilisateur dans la boutique, généralement de manière anonyme, bien que parfois elles permettent également d'identifier l'utilisateur de manière unique et sans équivoque afin d'obtenir des rapports sur les intérêts de l'utilisateur pour les produits ou services proposés par la boutique.


_ga	Google	Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site.	2 années
_gat	Google	Utilisé par Google Analytics pour diminuer radicalement le taux de requêtes	1 jour
_gat_*	Google	Utilisé pour limiter le taux de demande.	1 minute
_ga_*	Google	Ce cookie est utilisé par Google Analytics pour conserver l'état de la session.	1 an et 1 mois
_gd#	Google	Il s'agit d'un cookie de session Google Analytics utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont vous utilisez le site Web, qui est supprimé lorsque vous quittez votre navigateur.	Session
_gid	Google	Enregistre un identifiant unique utilisé pour générer des données statistiques sur la façon dont le visiteur utilise le site.	1 jour

Cookies de performance

Non

Oui

Description

Ils sont utilisés pour améliorer l'expérience de navigation et optimiser le fonctionnement de la boutique.

Autres cookies

Non

Oui

Description

Il s'agit de cookies sans finalité claire ou de ceux que nous sommes encore en train de classifier.

2025 PROCOUTEAUX | Vente de couteaux, ustensiles et vêtements de cuisine