Avant la première utilisation, rincer à l'eau chaude. Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne. Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau. Ne pas couper les os ou des produits congelés. Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau). Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.
Comment aiguiser mon couteau japonais avec une pierre à aiguiser japonaise ?
Kai Seki Magoroku Redwood, la poignée typique japonaise
Découvrir la gamme Kai Seki Magoroku RedWood
La gamme Seki Magoroku RedWood de la société KAI propose 12 couteaux de cuisine robustes et tranchants, à la forme tradionnellement japonaise.
Son manche est en sequoia, une essence à forte teneur en huile qui le rend particulièrement résistant à l'humidité. La forme de châtaigne permet une prise en main très agréable. Sa lame en acier au carbone 1K6 d'une dureté 58 (+ou-1) HRC offre un excellent tranchant et sa pointe permet des coupes particulièrement précises.
La virole, en polypropylène noir poli, fait la jonction entre la couleur moderne du bois et la lame, et renforce l'esthétique japonaise de ces couteaux.
Pour l'amateur de cuisine et le professionnel. Découvrir la gamme complète de Kai Seki Magoroku RedWood
Découvrir nos autres gamme de couteaux japonais
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Japon
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